和dinning 富士いち

契約養鶏場から、朝採りたての鶏肉が届きます。７２時間の以内の消費でイノシン酸たっぷりのジューシーな鶏が味わえます。
天日干しされた、無添加のこだわりの塩をまぶし、備長炭の遠赤外線効果で焼き上げます。
また当店の牛、豚は低温調理することで、細胞が変性する事なく非常に柔らかでジューシーです。

甲州名物鶏ほうとうは、 大月の吉村味噌糀コクを使用しています。 カボチャ、薩摩いもは 手間が掛かりますが、焼き上げてから鍋に入れています。 具材がスープに溶け込み、濃厚でとろみのあるス―プが出来上がります。 鶏はもちろん、青木農場の富士の鶏 専門店では味わえない、手間を掛けたほうとう、是非お試しください。